duminică, 19 octombrie 2008

Carpaccio de saumon

Timp de preparare: 2 h
Ingrediente:
1 somon de 2-3 kg, de preferinta salbatic, 1 pahar ulei de masline, zeama de la doua lamii,
marar tocat, sare, piper
Mod de preparare:
Se detaseaza fileurile.
Se trage delicat pielea dinspre coada spre cap (pentru marirea aderentei, se moaie degetele in
sare). Se scot ultimele oase cu o penseta.
Se pun fileurile la congelator 20 min. (pentru a facilita taierea in felii)
Se scoate, se taie in felii cit se poate de subtiri , daca se poate stravezii.
Se pun feliile intr-un platou uns cu ulei, se toarna restul de ulei deasupra, putina sare, piperul,
zeama de lamiie. Se presara cu mararul tocat, se acopera cu film plastic si se da la rece 2h
Specific: Franta

Niciun comentariu: