luni, 13 octombrie 2008

Ghiveci de rosii

Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
ceapa (dupa dorinta), rosii si ardei, dar trebuie pastrata proportia: la fiecare ceapa mijlocie este
nevoie de un ardei gras (nu gogosar) mijlociu si o rosie mijlocie, putin usturoi, sare, piper, ulei
pentru calit ceapa
Mod de preparare:
Mai intii se taie ceapa pestisori, ardeiul se spala si se taie felioare mai subtiri, si rosiile spalate
se taie in bucati. Intr-o cratita (preferabil non stick sau teflon), se incinge uleiul. Cind este
fierbinte, se adauga ceapa. Cind a devenit sticloasa, se adauga usturoiul si se caleste in
continuare inca un minut dupa care se adauga ardeiul. Se caleste citeva minute si apoi se
adauga rosiile taiate. Se lasa sa se dunstuiasca in continuare pina incepe sa clocoteasca. Atunci
se reduce focul si se lasa sa se gateasca in continuare la foc mai mic, invirtind din cind in cind.
Mincarea este gata cind aproape tot lichidul s-a redus, mincarea are consistenta de zacusca.
Acum se adauga sarea si piperul (daca se adauga mai devreme, dupa ce mincarea s-a redus, sar
putea sa fie prea sarata sau prea piperata). Se poate pune acest ghiveci si in borcane pentru
iarna (ca si zacusca).Se poate servi ca si aperitiv cu piine sau piine prajita data cu usturoi, dar
daca este facut mai lichid, se poate servi ca si un fel de "salsa" peste fripturi.

Niciun comentariu: