duminică, 19 octombrie 2008

Medalion de caprioara

Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
200 gr muschi de caprioara, 100 ml smintina, 100 gr ciuperci, 1 gr sare, 50 ml sos brun, 10 ml
coniac, 2 felii piine toast
Mod de preparare:
Se taie carnea in doua transe si se bate un pic dupa care se da prin faina pe ambele parti apoi
se trage in 100 ml ulei neincins. Dupa ce a prins o crusta maronie se flambeaza cu coniac dupa
care se adauga ciupercile si sarea, sosul brun si smintina se adauga dupa ce in prealabil
ciupercile au fost prajite timp de 2 min. Totul se lasa la foc mic 15 min.Se serveste cald alaturi
de un vin rosu, de preferinta Cabernet sauvgnon de Murfatlar
Specific: Franta

Niciun comentariu: