luni, 20 octombrie 2008

Pastravi cu migdale

Timp de preparare: 30 min
Ingrediente:
1/4 lingurita praf de mustar, 4 pastravi (200 gr. fiecare), 90 gr unt, 1/2 pahar migdale sarate si
decojite, 1/2 pahar vin alb, 5 linguri suc de lamiie, 1/2 lingurita marar uscat,piper macinat
dupa gust,1/4 pahar faina
Mod de preparare:
1. Se curata pastravii se spala si se taie aripioarele.Se sterge bine cu hirtie absorbanta. Se
tavalesc in faina amestecata cu piper, marar uscat si praf de mustar.
2. Cu o pensula se pune suc de lamiie pe pastravi dupa care se tavalesc iarasi prin faina.
3. Se pune untul la topit intr-un vas destul de incapator, se prajesc midalele pina devin aurii
dupa care se scot pe un servet absorbant. Se pun pastravii la prajit pe foc potrivit se intorc doar
o singura data avind grija sa nu se rupa.
Dupa ce au deja culoare aurie se scot pe un servet absorbant.
4. In vas se adauga sucul de lamiie care a ramas, vin se lasa sa ajunga pina la punctul de
fierbere pina ce sosul se ingroasa se adauga migdalele.
5. Pastravii se aseaza pe un platou (sau fiecare pe farfurie separat) si se toarna sosul peste
pastravi. Se serveste imediat.Se poate servi cu cartofi natur, cartofi intregi facuti la cuptor (in
folie de aluminium).
Specific: Franta

Niciun comentariu: