luni, 20 octombrie 2008

Pesto Genovese

Timp de preparare: 20 min
Ingrediente:
3 catei de usturoi, un praf de sare, 3-4 lingurite muguri de pin, doua miini de frunze de
busuioc, 1 -2 legaturi mici de patrunjel, 90 - 125 ulei extravirgin, 8 lingurite parmezan, 1 - 2
lingurite apa fierbinte de la pastele fierte
Mod de preparare:
Se piseaza usturoiul folosind putina sare pentru a-l inmuia. Se amesteca la mixer sau robot cu
mugurii de pin, frunzele de busuioc si patrunjelul. Treptat se adauga ulei de masline si se
continua mixarea pina cind amestecul devine o pasta verde. Daca este prea groasa, se mai
adauga ulei. Nu e o problema daca e prea subtire, pentru ca se va adauga parmezan. Se adauga
brinza si se amesteca, impreuna cu doua lingurite de apa in care au fiert pastele.
Specific: Italia

Niciun comentariu: