joi, 16 octombrie 2008

Platica cu saramura picanta de legume

Timp de preparare: 45 min
Ingrediente:
2 platici la cel putin 1 kil fiecare, 5-6 rosii, 2 cepe, 1 telina cu frunze, 2-3 morcovi, 2-3 ardei
grasi, 2-3 ardei capia rosii, 2-3 ardei iuti, 1 pahar de vin alb, 100 ml ulei, 2 legaturi de marar si
patrunjel, 1 pahar de faina, 2 linguri de condiment de peste, 1-2 capatini de usturoi, o lingura
de piper macinat, sare
Mod de preparare:
Se amesteca faina cu condimentul de peste, sare si piper. Platica se eviscereaza si se curata de
solzi, apoi se cresteaza trensversal cu cutitul pe sira pana la burta si apoi pe coada din 1-2 mm
pana la os, Se tavaleste bine platica prin faina ca sa patrunde prin toate crestaturile si se pune
la prajit in uleiul bine incins.Se serveste neaparat cu mamaliga, iar saramura care ramane, de
ramane, se poate pune pe felii de paine

Niciun comentariu: