miercuri, 19 noiembrie 2008

Bulion de rosii

Ingrediente:
20 kg rosii sãnãtoase, coapte si rãscoapte
1 ceascã de sare

Mod de preparare:
Se grijesc, se taie bucãþi
Se trec prin sitã – existã chiar ºi azi în comerþ un soi de sitã-storcãtor
care lasã pieliþa veºtedã de uscatã
Se pune la fiert piureul, amestecând mereu, între 1 orã ºi pânã se face
bulionul pastã
Se sãreazã, cam 1 lingurã la 3 litri zeamã, se pune-n sticle cu gura
largã, se toarnã de-un deget ulei, se dau la bain-marie, se-nºirã în
cãmarã, cã le-a dus dorul cu atâtea rafturi goale

Niciun comentariu: