duminică, 30 noiembrie 2008

Oua in aspic cu sunca

Se fierb ouăle cleioase şi se aranjează pe un platou rotund.
Pe un postament de şuncă tăiată, ouăle tăiate în jumătăţi se aranjează în cercuri cu
tăietura în sus, iar în centrul fiecărui gălbenuş se aplică pentru ornament o rondelă de
şuncă. Se glasează cu aspic, iar în spaţiul dintre ouă şi în jurul lor se aranjează aspic
tocat. Aspicul – se folosesc un litru de supă de oase, trei pacheţele de gelatină Dr.
Oetker, usturoi, sare, piper – după gust. Punem gelatina în supă rece, apoi o încălzim
la Bai – Marie. La sfârşit, strecurăm prin tifon ca să rămână limpede, apoi folosim la
ce ne trebuie.

Niciun comentariu: