joi, 27 noiembrie 2008

Sirop de afine

Ingrediente:
4 kg afine
5 kg zahăr
alcool

Mod de preparare:
Se pun afinele curăţate de codiţe şi frunzuliţe în borcane sub formă de straturi – un
strat de afine, un strat de zahăr şi tot aşa, până se termină, ultimul strat trebuind să fie
de zahăr. Se acoperă borcanele cu un tifon şi le dăm la soare, până lasă zeamă şi se
topeşte zahărul. Scurgem siropul şi îl punem în sticle - ca să nu fermenteze, adăugăm
în fiecare sticlă câte 100 ml de alcool. Acest sirop se foloseşte la prepararea afinatei.
2 l din sucul rezultat se amestecă cu 1 l de alcool, apoi lăsăm la macerat timp de 3-4
zile, după care se serveşte o afinată pură.

Niciun comentariu: