duminică, 23 noiembrie 2008

Sos alb din lupte(bechamel)

Ingrediente:
500 ml lapte ­
65 g fãinã ­
50 g unt ­
sare dupã gust

Mod de preparare:
Fãina cernutã se dizolvã în 50 ml de lapte rece. Restul de lapte se fierbe.
Untul (50 g) se topeºte într­un vas; se adaugã fãina dizolvatã. Se amestecã
continuu, adãugând treptat laptele rãmas (450 ml) ºi sarea. Se fierb la foc moderat
cca 20 de minute. Dacã sosul prezintã aglomerãri (cocoloaºe) se strecoarã printr­o
sitã foarte finã. Se adaugã la suprafaþã bucãþi de unt (20 g), pentru a nu prinde
crustã.
Se foloseºte cald, ca sos de bazã pentru prepararea altor sosuri.

Niciun comentariu: