miercuri, 10 decembrie 2008

Ciorba cu carne de pui (a la grec)

carne de pui ­ 450 g morcovi ­ 100 g
þelinã rãdãcinã ­ 100 g pãtrunjel rãdãcinã ­ 100 g
pãstârnac rãdãcinã ­ 100 g ceapã ­ 100 g
orez ­ 50 g smântânã/iaurt ­ 100 g/200 g
ouã ­ 2 gãlbenuºuri mãrar verde ­ 1 legãturã
sare de lãmâie ºi sare dupã gust 2 cuburi MAGGI de gãinã
Carnea de pui se spalã ºi se trece prin flacãrã. Morcovii, þelina, pãstârnacul,
pãtrunjelul rãdãcinã, ceapa se curãþã, se spalã ºi se taie mãrunt. Orezul se alege
de impuritãþi, se spalã ºi se taie mãrunt. Ouãle se trec prin jet de apã rece; se
separã albuºurile de gãlbenuºuri. Carnea se fierbe în cca 2 l de apã cu sare ºi se
spumeazã. Se adaugã morcovi, þelinã rãdãcinã, ceapã, pãstârnac, pãtrunjel
rãdãcinã, cuburile MAGGI ºi se fierb 10 minute. Carnea fiartã se scoate separat
ºi se porþioneazã. Când legumele sunt fierte se adaugã orez ºi compoziþia alcãtuitã
din gãlbenuºuri ºi smântânã (sau iaurt) ºi se fierb 5 minute. Se adaugã mãrar
verde, sare de lãmâie ºi sare dupã gust.
Se serveºte fierbinte.

Niciun comentariu: