miercuri, 10 decembrie 2008

Ciorba din pipote de pui (a la grec)

itacâmuri de pui (gâturi, aripi, spinare) ­ 400 g
pipote de pui ­ 200 g þelinã rãdãcinã ­ 100 g
morcovi ­ 100 g ceapã ­ 100 g
pãstârnac rãdãcinã ­ 100 g pãtrunjel rãdãcinã ­ 100 g
mãrar verde ­ 1 legãturã smântânã/iaurt ­ 100 g/200 g
ouã ­ 3 gãlbenuºuri apã ­ 2 l
2 cuburi MAGGI de gãinã sare de lãmâie ºi sare dupã gust
Pipotele de pui se curãþã ºi se spalã. Morcovii, þelina, ceapa, pãtrunjelul
rãdãcinã ºi pãstârnacul se curãþã, se spalã ºi se taie mãrunt. Orezul se alege de
impuritãþi, se spalã ºi se fierbe. Mãrarul verde se curãþã, se spalã ºi se taie mãrunt.
Ouãle se spalã sub jet de apã rece ºi se separã albuºurile de gãlbenuºuri. Apa se
fierbe împreunã cu pipotele de pui, se spumeazã, se adaugã ceapã, morcovi, þelinã,
pãstârnac, pãtrunjel rãdãcinã ºi cuburile MAGGI. Când pipotele de pui ºi legumele
sunt fierte, se pun orez, iaurt (sau smântânã) ºi se mai fierb cca 10 minute. Se
adaugã sare de lãmâie, mãrar, sare ºi se mai fierb cca 5 minute.
Se serveºte fierbinte.

Niciun comentariu: