miercuri, 10 decembrie 2008

Ciorba taraneasca cu carne de manzat

fasole verde conservã ­ 100 g
roºii proaspete/conservate ­ 250 g/150 g
carne de mânzat ­ 350 g morcovi ­ 100 g
pãtrunjel rãdãcinã ­ 100 g pãstârnac ­ 100 g
þelinã rãdãcinã ­ 100 g ceapã ­ 100 g
cartofi ­ 200 g ardei gras ­ 50 g
pastã de tomate ­ 30 g borº ­ 700 ml
leuºtean ­ 1 legãturã 2 cuburi MAGGI de vitã
sare de lãmâie ºi sare dupã gust
Carnea se spalã ºi se porþioneazã. Morcovii, pãstârnacul, pãtrunjelul rãdãcinã
ºi þelina rãdãcinã, se curãþã, se spalã ºi se taie triunghiuri. Ardeii se curãþã, se
spalã ºi se taie fâºii. Cartofii se curãþã, se spalã ºi se taie cuburi. Roºiile se spalã,
se opãresc, se decojesc ºi se taie felii (dacã sunt conservate se folosesc ca atare).
Fasolea verde se scurge de lichid ºi se trece prin jet de apã rece. Borºul se fierbe
ºi se strecoarã. Carnea se fierbe în cca 1,500 l de apã cu sare ºi se spumeazã. Se
adaugã ceapã, morcovi, pãstârnac, pãtrunjel rãdãcinã, þelinã, cuburile MAGGI ºi
se fierb împreunã. Se adaugã ardei gras, cartofi ºi se continuã fierberea. Când
cartofii au fiert se adaugã fasolea verde, pasta de tomate, borºul, roºiile, sarea ºi
se mai fierb 5 minute. Deasupra se presarã leuºtean verde.
Se serveºte fierbinte.

Niciun comentariu: