joi, 4 decembrie 2008

Creier de porc cu ciuperci

Ingrediente:
1 kg creier de porc
300 g ciuperci proaspete
100 g unt
100 g­ ceapã
50 ml vin
sare si piper dupã gust

Mod de preparare:
Creierul de porc se curãþã de membranã, se spalã si se þine în apã rece.
Ciupercile se curãþã, se spalã si se taie felii. Ceapa se curãþã, se spalã si se taie
mãrunt. Creierul se pune la fiert, apoi se rãceste si se taie felii. Ciupercile se
înãbusã cu untul, sarea si piperul. Când zeama de la ciuperci a scãzut, se adaugã
ceapa tãiatã si se rumeneste totul. Se toarnã vinul si se lasã sã scadã. Dupã fierbere,
acest sos se toarnã peste creierul tãiat felii.
Se serveste cald sau rece.

Niciun comentariu: