luni, 8 decembrie 2008

Crochete din gris

CROCHETE DIN GRIS ­ 5 porþii
gris 200g
lapte 500ml
ouã ­ 3 bucãþi
pesmet ­ 150 g
fãinã ­ 50 g
ulei ­ 150 ml
caºcaval ­ 50 g
unt 50g
sare ºi piper dupã gust
Ouãle se spalã sub jet de apã rece. Fãina ºi pesmetul se cern. Caºcavalul se
curãþã de coajã ºi se rade. Laptele se fierbe ºi, când clocoteºte, se adaugã treptat
grisul, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloaºe. Se lasã la rece, iar
apoi se amestecã cu caºcaval ras, un ou, sare ºi piper. Din aceastã compoziþie se
fac crochete lungi de 5­6 cm, care se trec prin fãinã, ou ºi pesmet. Se prãjesc în
ulei.
Se servesc calde, cu unt topit deasupra.

Niciun comentariu: