luni, 1 decembrie 2008

Prajitura crai nou

Se frământă rapid un aluat fraged din 5 gălbenuşuri, 60 g zahăr, 100 g unt şi 250 g
făină, apoi se face o bilă care se ţine la frigider timp de o oră. Se tapetează tava mare
de aragaz şi se întinde aluatul într-o foaie, după care se dă la cuptor timp de 15-20 de
minute. Se scoate tava şi ungem blatul cu gem de zmeură sau căpşuni. Peste gem
adăugăm cele 5 albuşuri bătute spumă cu 160 g zahăr, 120 gr. de alune măcinate,
30 g unt topit, 60 g făină şi o lingură de lapte, după care se dă tava din nou la
cuptor. După ce s-a copt, se taie cu un pahar în formă de semilună, apoi se pun pe
tavă una lângă alta ca să se usuce albuşul.

Niciun comentariu: