miercuri, 3 decembrie 2008

Sos colbert

250 ml esenþã de oase (glâce)
250 g unt ­
60 g lãmâie sau2 g sare de lãmâie
o legãturã pãtrunjel verde
sare ºi piper dupã gust
Lãmâia se spalã ºi se stoarce. Pãtrunjelul verde se curãþã, se spalã ºi se toacã
mãrunt. Untul se topeºte ºi se amestecã bine cu esenþa de oase, pânã se
uniformizeazã compoziþia. Se adaugã sare, suc de lãmâie, piper ºi pãtrunjel verde.
Se serveºte cald, la preparate din peºte.

Niciun comentariu: