luni, 1 decembrie 2008

Tort cu nuci1

Blatul - 8 albuşuri, 400 g zahăr pudră, 5 linguriţe cacao, 250 g nuci măcinate, 2
linguri pesmet
Crema - 300 g unt, 100 g cacao, 200 g zahăr, vanilie, coajă rasă de portocală, 8
gălbenuşuri Pentru glazură se poate folosi frişcă sau şerbet.
Se face un sirop din câteva linguri de apă cu zahăr, se parfumează cu vanilie sau
portocală, se dă la o parte şi se acoperă cu un prosop ud. Se bat albuşurile spumă şi se
amestecă cu compoziţia răcorită, apoi se dă din nou la fiert pe marginea plitei, până
când se îngroaşă şi se dă la rece. Separat, se bate untul spumă şi se amestecă cu
cacaoa şi cu crema răcită, după care se umplu foile şi se ornează cu frişcă.

Niciun comentariu: