miercuri, 3 decembrie 2008

Zacusca de bureti

Ingrediente:
5 kg bureţi – popinci
2 kg gogoşari
1 kg ceapă
1 l de ulei
sare şi piper

Mod de preparare:
Bureţii se fierb timp de 3 ore, cu 2 linguri de sare, adăugând mereu apă caldă, să nu
se prindă, apoi se lasă să se răcească, se dau prin maşina de carne, gogoşarii se coc şi
se dau prin maşină. Ceapa se înmoaie cu puţin ulei, apoi se dă prin maşină, se
amestecă toate şi se fierbe compoziţia timp de 1,5 - 2 ore, mestecând mereu. La
sfârşit, se toarnă în borcane, se leagă cu celofan şi se sterilizează timp de 30 de
minute.

Niciun comentariu: