sâmbătă, 10 ianuarie 2009

Crochete de creier

Ingrediente:
500 g creier
50 g unt
100 g făină
200 ml lapte
100 g caşcaval
2 ouă
50 g sare
125 ml ulei
piper după gust
80 g pesmet
25 g verdeaţă

Mod de preparare:
Se curăţă creierul de pieliţe şi se fierbe timp de cinci minute, apoi se face pastă sau se
taie cubuleţe. Se pune untul la topit, apoi făina; adăugăm laptele şi lăsăm să fiarbă
până se obţine un sos consistent - mai gros. Se răceşte, după care se adaugă creierul,
sare, un ou, piperul, caşcavalul ras şi verdeaţa. Se dau forme de crochete, se dau prin
făină, ou, pesmet şi se prăjesc în ulei încins. Se servesc la gustare cu feliuţe de
lămâie.

Niciun comentariu: