sâmbătă, 10 ianuarie 2009

Friptura novodnai

1 kg muşchi de vită tăiat felii, bătut bine cu ciocanul, apoi presărăm peste muşchi:
sare afumată, nucuşoară, piper, pudră de usturoi şi usturoi zdrobit.
Separat în tigaie, punem 250 g unt la topit, iar când este încins, aşezăm muşchiul şi-l
prăjim pe ambele părţi. După ce s-a prăjit, turnăm peste muşchi 100 ml de coniac şi
flambăm bucăţile de muşchi prăjite. Se servesc cu garnitură de ciuperci cu sos de
roşii – 1 kg ciuperci călite în 100 g unt, adăugăm 3 roşii tocate, sare afumată,
usturoi, piper. Dăm la fiert timp de 20 de minute, apoi decorăm cu pătrunjel verde.

Niciun comentariu: