vineri, 11 decembrie 2009

FILE DE PESTE CU OREZ(specific arab)

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
-1 kg file de peste -200 g ceapa verde -1 ardei rosu -1 ardei verde -2 ardei iuti -3 lingurite marar -4 rosii -1 lingurita de pasta de rosii -2 lingurite coriandru pudra -1/2 lingurita piper -1/2 lingurita ienibahar -1/2 lingurita cardamom -4 pahare(de 250 ml) de orez american(American rice) -cam 8 pahare de apa -cca7 linguri de ulei de masline -vegeta,sare

Mod de preparare: Se pune pe foc o cratita cu ulei de masline(cele 7 linguri);cind e fierbinte,se pune ceapa verde(taiata rondele),fileul de peste(patrate de cam 3-4 cm),ardeiul verde si rosu(felii),ardeiul iute(taiat f marunt,fara seminte);dupa ce toate se calesc putin,se adauga rosiile decojite,taiate patratele,pasta de rosii,vegeta,sarea si toate condimentele;se mesteca usor,se lasa cca 15 minute,sa se faca putin rosiile. Se adauga orezul;cind totul e fierbinte,se pune apa fierbinte.Se potriveste gustul. Se fierbe totul la foc mare cca 5 minute,apoi la foc mic inca cca 35 minute,dar se mesteca cam din 15 in 15 minute.Pt. fiecare pah de orez din asta(american rice),se pun cca 2 pahare de apa. Cind e gata,se lasa putin,sa se odihneasca(cam 30 minute),apoi se pune pe platoul de servit,se decoreaza. Eu am decorat cu niste migdale prajite.Se serveste cu salata. Am uitat sa pun la ingrediente ardeiul iute,pasta de rosii si condimentele.

Niciun comentariu: