joi, 10 decembrie 2009

Rulada cu crema diplomat de cacao

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru rulada: 5 oua, 100g. zahar, 5 linguri ulei, 250g. faina, un praf de sare. 2 plicuri zahar vanilat. Pentru crema diplomat: 2.oua, 150g. zahar, 2 linguri cacao, 25g. gelatina alba, 75 ml. apa rece, un praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat. o cutie .de 200g. frisca Hulala, coaja de portocala pentru prajituri. Pentru ornat:un plic de glazura "Decor"-Dr.Oetker, un praf de cacao.

Mod de preparare: Rulada: Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul in ploaie,se pun galbenusurile, uleiul si in final faina cernuta amestecand usor de jos in sus cu o lingura. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor cca 25 minute la 180grade. Se scoate pe un prosop ud, se ruleaza si se da la rece. Crema: Se inmoaie geletina in apa. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si 75g.zahar. Pe baie de abur se pun la foc pentru 8 minute - 50g. zahar, 2 galbenusuri, cacaoa si geletina dizolvata. Se amesteca continuu.O lasam la racit in apa rece amestecand in continuare. Aceasta compozitie se amesteca mai intai cu albusul spuma, apoi intreaga compozitie cu frisca batuta. Se lucreaza cu lingura, amestecand usor. In final se pun cojile de portocala. Se desface rulada din prosopul umed, se umple cu aceasta crema, se ruleaza si se da la rece pentru 1/2 ora. Se orneaza rulada cu glazura si se cerne un pic de cacao deasupra. Pofta buna!

Niciun comentariu: