vineri, 11 decembrie 2009

TIRAMISU(fara mascarpone)

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
-1,5 l lapte -cca 20-30 ml zeama de lamiie -24 de piscoturi(200 grame) -4 oua -6-8 linguri lapte -200 g zahar -400 ml frisca lichida -300-400ml cafea

Mod de preparare: Laptele se fierbe;cind clocoteste se pune zeama de lamiie;se va brinzi;nu va speriati:trebuie sa se brinzeasca.Se pune laptele,brinzit,intr-un saculet din material(sau tifon), pe o strecuratoare;se lasa cel putin 1 ora. Dupa aceea ramine in saculet un fel de crema alba,sa-i zicem brinza.E grasa,buna pt Tiramisu. Ouale se separa;albusurile se bat;cind sint tari se adauga cca 140 g zahar.Se bat in continuare;se intaresc mai mult.Se pun apoi pe aburi,si cu un tel se bat cca 8-10 minute,ca pt bezele.Se pun apoi de-o parte. galbenusurile cu 60 g zahar si 6-8 linguri lapte se mesteca bine,apoi se pun pe aburi,10 minute;se mesteca tot timpul. Cind galbenusurile sint reci,se pune,peste brinza(facuta din lapte),vanilie,coaja de lamiie.Se mesteca f.f.bine;in compozitia asta se incorporeaza albusurile(batute pe aburi),reci. Frisca lichida se bate,se indulceste f.putin,se incorporeaza,apoi,in crema de galbenusuri Aranjare Intr-o tava(pyrex)de cca 20/30 se pune f putina crema(ca sa nu se puna piscoturile direct pe tava),apoi se pun 12 piscoturi,inmuiate,unul cite unul,in cafeaua,indulcita f putin(cine vrea,poate pune rom in cafea);peste ele se pune jumate din crema;peste crema se rade putina ciocolata(cine vrea);se pun, apoi celelalte 12 piscoturi inmuiate in cafea si cealalta jumatate de crema.Deasupra se pudreaza ,din abundenta, cu cacao. Se lasa la rece ,10-12 ore.Se serveste,taiata bucati de cca 7/7 cm.

Niciun comentariu: