Fructe de mare in clatite cu tarhon

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru clatite • 125 gr faina • 1 albus • 300 ml lapte • 2 linguri tarhon uscat • sare si piper negru • ulei, pentru uns Pentru umplutura • 1 ceapa, tocata marunt • 100 ml apa amestecata cu 2 lingurite condiment de peste • 1 lingura faina de porumb • 125 gr branza proapata • 1 lingura mustar cu boabe • 1 praf de nucsoara macinata • 300 gr mix de fructe de mare, decongelate • 350 gr peste spade, curatat de toata membrane gri si taiat cubulete

Mod de preparare: 1. Pentru clatite, se pun faina, albusul, laptele, tarhonul, sarea si piperul intr-un blender si se amesteca pana se obtine un aluat omogen (sau se pot bate si cu mixerul).Se lasa aluatul sa stea 20 minute. 2. Se incalzeste la flacara potrivita o tigaie.Se unge cu ulei, apoi se toarna aluat cat sa acopere fundul.Se lasa clatita sa se prajeasca pana devine aurie, apoi se intoarce.Cand este gata, se pune pe o farfurie si se acopera cu un servetel, pentru a se pastra calda.Se preparara inca 7 clatite. 3. Pentru umplutura, se pun ceapa si bulionul intr-o cratita la flacara puternica.Se amesteca si se lasa sa clocoteasca pana se evapora jumatate din lichid. 4. Intr-un vas, se amesteca pestele, fructele de mare, faina de porumb si branza.Se adauga acest amestec in cratita, amestecand usor.Se lasa sa fiarba 15 -20 minute, pana cand fructele s-au patruns, iar carnea de peste a devenit opaca si se sfaramiteaza usor.Se adauga mustarul, nucsoara, sare si piper, dupa gust. 5. Se amestecul la cele 8 clatite.Clatitele se impacheteaza sub forma de conuri.Se aseaza clatitele umplute pe farfurie, se stropesc (otional) cu sos de maioneza cu usturoi si se servesc.


Trimisa de Vasile Alexandra