Retete culinare

Salata festiva de peste

2012-02-01T08:57:00.001+02:00

Autor:Lia Maria

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200g creveti pane, congelati
1 conserva ton bucati in ulei
150g boabe de porumb din conserva
1 gogosar mare murat
2-3 castraveciori acri
2 fire ceapa verde
Sare
Piper
Pt décor:
Cips-uri sarate
Icre rosii

Mod de preparare:

Prajim crevetii in ulei fierbinte,3-4 minute, apoi ii lasam la racit si scurs pe un servet absorbant. Tocam ceapa, castravetii si gogosarul, cubulete si le punem intr-un bol. Desfacem tonul si golim continutul, cu tot cu ulei peste legume. Adaugam porumbul, spalat si scurs in prealabil. Amestecam, asezonam si trecem compozitia pe platou. Deasupra aranjam crevetii.
Cu un cutit, intindem cateva icre pe cips-uri si le aranjam de jur imprejurul salatei de pe platou.
Pofta buna!

Eclere

2012-02-01T08:54:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Aluat:
375ml apa
245ml ulei
Un varf de sare
250g faina
8 oua
Crema:
250g margarina/unt
200g zahar
45g faina
1L lapte
1 fiola esenta vanilie
Glazura:
100g nutella
50g unt

Mod de preparare:

Punem pe foc, intr-un vas, apa, uleiul si praful de sare, cand da in clocot adaugam faina si amestecam energic cam 2’, dupa care dam cratita la rece.
Intre timp pregatim crema: topim untul, adaugam zaharul, amestecam usor si lasam sa se topeasca dupa care punem faina, omogenizam si la final turnam laptele si esenta. Lasam sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca, dar amestecam usor sa nu se prinda de fundul cratitei. Punem un capac (sa nu se formeze crusta) si dam la rece.
Revenim la aluatul care intre timp s-a racit si ameste-cand intruna, incorporam ouale, unul cate unul, pana le terminam pe toate.
Tapetam doua tavi cu hartie de copt, punem aluat intr-un pos si formam eclerele, rotunde sau lunguete, lasand spatiu intre ele.
Dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 30-35’.
Sectionam eclerele reci, in doua si le umplem cu crema de vanilie. Deasupra ornam cu glazura pe care am obtinut-o amestecand( pe aburi) nutella cu untul.
Pofta buna!

Chiftelute marinate cu taitei de orez

2012-01-25T16:49:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
500 gr carne toccata de porc
1 felie paine
1 morcov
o ceapa mica
5 catei usturoi
1 legatura patrunjel verde
1 lingura pesmet
1 ou
sare
piper
Pt sos:
400ml suc de rosii
100ml vin alb
2 linguri de otet de mere cu miere
2 catei de usturoi
Un farf lingurita de sare
o lingura rasa,de zahar
3 foi de dafin
Un praf piper
Pt garnitura:
Taitei de orez “Vifon”

Mod de preparare:

Pentru chiftelute, inmuiem felia de paine in apa, o stoarcem bine, apoi o dam pe razatoarea mare. Morcovul spalat si curatat il dam prin razatoarea mica. Ceapa si usturoiul le tocam marunt. Punem aceste ingredient, peste carnea tocata, adaugam oul, pesmetul, sarea, piperul si patrunjelul tocat si le amestecam toate bine. Formam apoi cu mana bilute, le asezam in tava, pe gratarul cuptorului cu convectie si coacem 15 minute la 200*.
Pt sos, luam o tigaie, adaugam sucul de rosii, vinul, usturoiul pisat si restul ingredientelor si dam la foc mic pentru 10-15 minute. Adaugam chiftelutele si stingem focul. Lasam prêt de 5-10 minutele ca sosul sa patruda bine in chiftele.
Intre timp pregatim taiteii, conform instructiunilor de pe ambalaj si meniul este gata.
Servim chiftelutele alaturi de taiteii stropiti cu sos si pudrati cu frunzulite de marar.
Pofta buna!

Prajitura pufoasa cu amaretti si mere

2012-01-25T16:46:00.000+02:00

Autor: mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
700 g mere
200 g amaretti
180 g unt
130 g ciocolata
150 g zahar
120 g faina
5 oua
4 linguri rom
1 praf de copt,sare

Mod de preparare:

Ciocolata rupta si untul bucatele se topesc la foc mic.Galbenusurile se bat cu zahar pana isi dubleaza volumul,se toarna apoi compozitia de ciocolata cu unt,romul,amaretti macinati fin,faina amestecata cu praful de copt si la urma albusurile batute spuma cu un praf de sare.
Se pune compozitia in tava cu hartie de copt si deasupra merele curatate si taiate felii.Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt aprox. 50 minute

Briose cu dovleac

2012-01-18T15:14:00.000+02:00

Autor:Lia Maria

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
400g pasta de dovleac
400g zahar
400g faina
200ml ulei
4 oua
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonate de sodium
1 lingurita scortisoara
Putin ghimbir proaspat, ras
Lapte condensat/optional

Mod de preparare:

Faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si ghimbirul, le amestecam pe toate intr-un bol.
Separat frecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul, apoi incorporam uleiul usor (nu tot odata) amestecand in continuare si la final adaugam dovleacul. Amestecam cele doua compozitii, care au consistenta unei smantani groase si repartizam aluatul in formele de briose. Le dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 35-40 minute. Eu am pus in jumatate din cantitate si cate o lingurita de lapte condensat.
Dup ace se racesc le ornati dupa preperinta, cu zahar , ciocolata alba ori neagra.
Pofta buna!

Portofele cu ciuperci si carne

2012-01-09T19:33:00.002+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Deoarece mi-a ramas din amestecul pregatit pentru ciuperci umplute si ave-am si foi de placinta in frigider, m-am gandit sa fac cateva portofele.
Foi de placinta
Umplutura (vezi aici: http://www.gustos.ro/retete-culinare/ciuperci-umplute-50.html)
1 ou
100g cascaval ras
Seminte de susan

Mod de preparare:

Am luat cate o foaie, am stropit –o cu ulei si am indoit-o in doua, pe latime. Am adaugat putin cascaval, o lingura de umplutura si deasupra dinnou cascaval si le-am inpachetat; vezi foto.
Am pregatit o tava cu hartie de copt in care am asezat portofelele. Am batut un ou si cu o pensula, le-am uns bine, iar deasupra am presarat seminte de susan.
Am pus tava in cuptorul dinainte incalzit pentru 20’ pana s-au rumenit frumos.
Le-am servit calde cu iaurt deasupra. Un deliciu…
Pofta buna!

Fursecuri cu branza

2012-01-03T14:32:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
500g branza dulce de vaci
400g margarina
250g zahar praf
700g faina
4 galbenusuri
2 plicuri praf de copt
Putina sare

Mod de preparare:

Framantam un aluat bine legat din toate ingredientele de mai sus, apoi il lasam sa se odihneasca timp 1h.
Pornim cuptorul aragazului si ne pregatim formele (eu am folosit o tava, vezi foto), le ungem cu putina grasime si umplem formele cam ¾, deoarece vor creste la copt. Le dam la cuptor pentru 25’. Procedam la fel si cu restul de aluat.
Scoatem fursecurile pe un gratar si cand s-au racit le ornam cu glazura preferata sau le pudram cu zahar farin.
Eu am preparat o glazura din ciocolata cu lapte/unt si deasupra am presarat fulgi de cocos, pentru un aspect mai placut.

Pofta buna!

Pulpe de pui cu cartofi taranesti, la punga

2012-01-03T14:29:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
3 pulpe intregi
1,5kg cartofi
Piper
boia dulce
Sare
1 punga pt copt

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam, ii feliem, adaugam sare si boia si ii amestecam bine. Pulpele de pui le sectionam in doua, le spalam bine sub jet de apa rece apoi le pudram pe ambele parti cu sare, piper si boia.
Punem cartofii in punga, peste ei aranjam bucatile de carne, apoi legam punga. Luam o tava de friptura in care punem un pahar de apa si asezam in ea punga cu cartofi si pulpe.
Cu o scobitoare intepam punga in trei locuri, pentru a permite aburului sa iasa si dam tava la cuptor pentru 30’. Scoatem tava din cuptor, despicam punga cu grija sa nu ne ardem, o indepartam (tragem usor de ea) intindem cartofii si carnea, in tava si dam la cuptor inca 15’ pentru a se rumeni.
Servim alaturi de salata sau muraturi, la alegere.

Pofta buna!

Prajitura cu mousse de caramel si ness

2011-12-27T15:49:00.002+02:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
blat: 3 oua, 100 g zahar, 15 ml apa,15 ml ulei, 10 g cacao, 4 linguri faina
mousse: 100 g zahar, 2 linguri apa, 500 ml frisca lichida, 2 g ness, 2 galbenusuri, 5 g gelatina.

Mod de preparare:

Pentru blat: se bat albusurile spuma cu apa si cate putin zahar. Galbenusurile frecate cu ulei se toarna in fir in compozitia de albusuri. La urma faina amestecata cu cacao.Se pune in tava de 24/24 cm cu hartie de copt,la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 30 min.
Se lasa la racit si se insiropeaza din abundenta cu un sirop facut din apa, vanilie, rom dupa gust.
Mousse: Din zaharul amestecat cu apa se face caramel,se adauga 200 ml frisca fierbinte,se da deoparte pt 5 min,se adauga galbenusurile batute si se pune din nou pe foc pana la punctul de fierbere.Se ia de pe foc,se adauga nessul si gelatina lasata in prealabil la hidratat 10 minute in apa rece. Cand crema e complet rece se adauga 200 ml frisca batuta. Se pune deasupra blatului si se lasa cateva ore sau pana a doua zi cand se orneaza cu frisca ramasa.

negresa cu mousse de portocale si ciocolata

2011-12-27T15:47:00.002+02:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
pt 8 portii:
blat:30 g ciocolata amaruie,1 ou,70 g zahar
25 g miez nuca(5-6 nuci)
65 g unt,15 g faina,o lingurita cacao
mousse de portocale:50 g ciocolata cu lapte
40 g ciocolata amaruie
200 ml suc proaspat de portocale
o lingurita coaja rasa de portocale
30 g zahar
5 g gelatina
200 ml frisca lichida

Mod de preparare:

pt blat: ciocolata si untul se topesc la baie marina.Galbenusul se freaca cu zahar,se adauga ciocolata cu unt,miezul de nuca taiat,faina si cacao.la urma albusul batut spuma.Se pune in tava de chec cu hartie de copt,la 180 de grade pt 20 minute.Se lasa la racit.
pt mousse:
Se pune gelatina la inmuiat in putina apa rece pt 10 minute.
Cele 2 tipuri de ciocolata se topesc la baie marina,se dilueaza cu 3-4 linguri de frisca.
Sucul de portocale cu zahar si coaja rasa se dau intr-un clocot,se ia de pe foc se adauga gelatina si se rasa la racit.Cand e caldut se amesteca cu ciocolata topita si cand amestecul s-a racit se incorporeaza restul de frisca batuta spuma.
Tava de chec o captusim cu folie transparenta(astfel incat sa acopere si marginile),punem blatul,deasupra moussul si dam la rece 5-6 ore.Scoatem cu tot cu folie,portionam si ornam cu cacao si felii de portocala.
Sa nu fiti tentati sa insiropati blatul,se va insiropa singur cu sucul de portocala din mousse.

Craciun fericit!

2011-12-24T14:36:00.000+02:00

Legume umplute

2011-12-23T14:04:00.002+02:00

Autor:Lia Maria

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200 g ciuperci
1 ceapa mare
1 ardei kapia
4 rosii medii
3 dovlecei
1 cana cu orez
200 g cascaval
4 linguri cu ulei de masline
1 legatura de patrunjel
1 lingurita chimen macinat
sare,
piper
1 rosie mare pentru deasupra(optional)

Mod de preparare:

Punem orezul la fiert in trei cani de apa. Curatam, spalam si tocam marunt ceapa si ardeiul. Ciupercile le spalam si le taiem cubulete. Dovleceii ii curatam de coaja, ii sectionam pe lungime si cu ajutorul unei linguri scoatem miezul. La rosii le taiem cate un capacel si cu lingurita, le scobim astfel incat sa obtinem niste cosulete .Cascavalul il dam pe razatoarea mica iar patrunjelul spalat il tocam marunt. Atat miezul dovleceilor cat si a rosiilor il maruntim pentru ca il folosim in umplutura.
Intr-o tigaie punem putin ulei, calim ceapa 2’, adaugam ciupercile si lasam cam 5-7’, pana zeama lasata de ciuperci scade si adaugam miezul de la dovlecei si rosii. Adaugam ardeiul, chimenul, sare si piper, mai lasam 5’ si incorporam orezul si patrunjelul.
Cu acest amestec, umplem legumele si deasupra lor presaram cascavalul. Le asezam in vase de lut (sau tava) in care adaugam cate o lingura de ulei si putina apa, punem deasupra felii de rosie (optional) si le dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 30’.
Legumele se pot servi simple sau cu iaurt/smantana, atat calde cat si reci.

Pofta buna!

Prajitura dementa cu urda si menta

2011-12-23T13:00:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 galbenusuri
200g zahar
250g urda
100g unt
150ml sirop concentrat de menta
250g faina
1 plic praf de copt
100g curmale deshidratate, fara samburi si maruntite
100g ciocolata alba
100g gem de corcoduse

Mod de preparare:

Frecam galbenusurile cu zaharul, pana se dizolva. Separat in alt bol amestecam untul cu urda, apoi le adaugam peste galbenusuri . Turnam si siropul de menta si omogenizam compozitia. Amestecam ingredientele uscate (faina cu praful de copt )si le incorporam in amestec. Mai adaugam si jumatate din cantitatea de ciocolata(50g) si fructele, amestecam usor cu o paleta, dupa care rasturnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pergament. Dam tava la cuptor, pentru 55’, apoi lasam prajitura la racit.
Indepartam hartia de copt, ungem blatul cu un strat subtire de gem de corcoduse, dulce acrisor si presaram deasupra ciocolata alba. Eu am folosit “nasturei de ciocolata” pe care i-am maruntit in robot.
Asezam prajitura pe un platou, taiem felii generoase si servim …

Pofta buna!

Turta dulce

2011-12-23T12:53:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
30 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
325g zahar
1 praf de copt
½ lingurita bicarbonate de sodium
2 oua intregi +2 galbenusuri
2 linguri cu farf, untura de porc
3 linguri mari cu miere de albine
2 lingurite mix pt turta dulce
200 ml apa
Decor:
4 albusuri
400g zahar farin
2 linguri sirop de menta
2 linguri suc de rodie
1 lingura zeama de lamiae

Mod de preparare:

Intr-o craticioara topim 3 linguri de zahar, pana devine aramiu, apoi il stingem cu apa. Lasam sa fiarba, la foc mic, pana se topeste zaharul caramelizat, dupa care dam siropul la rece.
Intr-un vas incapator adaugam faina , praful de copt si bicarbonatul,condimentele, restul de zahar,ouale,mierea si untura. Amestecam bine toate ingredientele, apoi adaugam siropul si framantam pan ace aluatul este bine legat. Punem aluatul in folie si-l dam la frigider pentru 24h.
A doua zi, luam cate o bucata din aluat, il intindem pe masa de lucru, infainata in prealabil si decupam diferite forme, pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem 15-20 minute.
Pentru décor am batut albusurile cu zaharul farin, apoi am inpartit cantitatea in trei boluri.O parte a ramas alba in care am pus zeama de lamiae. Verde, cu sirop si gust de menta si pentru culoarea rosie, am folosit suc natural de rodie.
Pofta buna!

Costita pe pat de varza dulce in vas roman

2011-12-16T22:26:00.000+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare: 2 ore si 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: 2 kg costita proaspata de porc 1 lingura ulei 1 ceapa medie 1 morcov 1 fir praz (partea alba) 1 ardei gras 5 rosii cherry 100 ml supa de zarzavat 100 ml suc de rosii 1,5 kg varza dulce 1 legatura Frunze de marar proaspat 1 lingura de sare mare 1 lingurita condiment (kamis pt mancarurile cu varza) 1 ardei iute (facultative) Mod de preparare:Costita portionata, o spalam si o lasam intr-o strecuratoare. Varza o dam pe razatoare sau o taiem “fideluta”, presaram sarea peste ea si o lasam deoparte. Curatam si spalam zarzavaturile. Ceapa, prazul si ardeiul le taiem marunt, iar morcovul il dam pe razatoarea mare sau la robot.Punem uleiul intr-o tigaie la incins, adaugam costita si o calim vre-o 10 minute, amestecand sa nu se arda si sa se cuprinda toate bucatile, apoi o scoatem intr-un bol. In uleiul ramas, punem la calit ceapa, prazul si ardeiul si dupa 5-6 minute, adaugam si morcovii. Mai lasam cam 5 minute si luam tigaia de pe foc. Punem costita peste legume, adaugam condimentul si amestecam bine, dupa care pregatim vasul roman.Frecam putin varza cu sarea presarata, o storcem bine si o punem in vas. Deasupra golim amestecul de costita si zarzavat. Decoram cu rosii foliate, ardei iute si o parte din marar. Adaugam supa si sucul de rosii, punem capacul si dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 120 minute.Se serveste calda .Pofta buna!

La multi ani, Nicolae, Nicoleta!

2011-12-06T11:54:00.001+02:00

La multi ani, Nicolae! Nicoleta, sunt alte cateva dintre numele pe care le poarta peste 800.000 de romani, care sunt sarbatoriti in 6 decembrie, de Sfantul Nicolae! Astazi este dezlegare la peste asa ca pentru meniul sarbatorii de azi avem si o propunere irezistibila: Pastrav cu portocale si sos picant

Cozonac cu visine

2011-12-02T08:44:00.001+02:00

Autor:Gabriela Edris
Ingrediente: 2-3 oua,500g faina,un praf sare,25g drojdie proaspata,8linguri zahar,125ml lapte,125g unt,coaja de la una-doua lamai,800g visine,4-5 linguri zahar.
Preparare:drojdia,putin late si faina se lasa la dospit,separat se curata visinele si se presoara zahar,se cerne faina intr-un bol ,se pun ouale,sarea,zaharul,laptele,vanilia,untul topit si coaja de lamaie.Se adauga si maiaua dospita amestecandu-se usor pana seincorporeaza toate ingredientele.Se framanta si se lasa sa creasca.Se intinde aluatul,se umple cu visinile dupa care se ruleaza , se aseaza in tava ungandu-se cu galbenus si se da la coptor.Pofta buna

Briose cu visine

2011-12-02T08:43:00.001+02:00

Autor:Gabriela Edris
INGREDIENTE:
3 oua, 100 g unt, 150 g zahar, esenta vanilie, 100 g iaurt de visine,
1 praf de copt, 200 g faina, visine fara samburi.
Pentru decor:
zahar farin vanilat, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si untul topit, apoi faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se pune in formele de briose. In mijlocul fiecarei briose se aseaza cate o visina. Se incinge cuptorul si se coc 20-25 minute.
Se lasa apoi sa se raceasca, se scot din forme, se pudreaza cu zahar farin si se decoreaza cu ciocolata topita.

Rafaelo

2011-12-01T13:53:00.001+02:00

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
250 g zahar pudra
1 pachet unt
200 g lapte praf
nuca de cocos
alune nesarate sau nuci

Mod de preparare:

Se freaca bine untul cu zahar, se amesteca cu laptele praf si 2-3 linguri nuca de cocos. Se fac bilute cam cat o nuca, cu o aluna in mijloc si se tavalesc prin nuca de cocos. Sunt delicioase!

Impletituri aromate cu seminte

2011-12-01T13:47:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
2 ore si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200ml apa
½ lingurita zahar
½ lingurita sare
2 linguri ulei de masline
1 lingurita unt
20g Frunze tocate de salvie
1 lingurita granule usturoi
500g faina integrala
1 plic drojdie uscata
pt uns deasupra:
1 ou
1 lingura lapte

Mod de preparare:

Amestec de seminte: in;susan;floare si dovleac
punem ingredientele in masina de paine, in ordinea enumerata, setam programul pe framantat si dospit si dupa 90’ scoatem aluatul pe masa de lucru.
Impartim aluatul in 12 bulgarasi, formam suluri pe care le impletim, apoi le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Lasam inca 30’ la dospit si intre timp pornim cuptorul aragazului.
Batem oul cu laptele si cu o pensula ungem impletiturile. Presaram deasupra semintele si dam tava la copt pt 45’.

Pofta buna!

Prajitura fina cu mere

2011-12-01T13:43:00.001+02:00

Autor:Lia Maria
Timp de preparare:
1 ora si 40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 kg mere
2 lingurite scortisoara
1 lingurita zahar vanilat
1 cana cu zahar
1 cana cu gris
1 cana cu faina
1 plic cu praf de copt
1 pachet margarina Rama
200 g nuca prajita si macinata
50g margarina pt uns tava
2 linguri pesmet pt tapetat tava
Frisca vegetala cu fructe/optional

Mod de preparare:

Spalam merele, le indepartam casuta cu seminte si le dam pe razatoare , cu tot cu coaja. Adaugam scortisoara si zaharul vanilat, amestecam bine si le lasam de-oparte.
Separat intr-un bol, punem zaharul, faina, grisul, praful de copt si omogenizam.
Margarina o taiem in trei bucati egale.
Luam o tava,( eu am folosit una de 35/26 cm) o ungem bine cu margarina si o tapetam cu pesmetul. O portie din margarina,taiata in cuburi, o repartizam peste pesmet, presaram deasupra jumatate din fainoase si apoi jumatate din cantitatea de mere(cu tot cu zeama lasata-nu trebue stoarse deloc). Repetam operatiunea cu margarina , fainoase, restul de mere, margarina si deasupra presaram nuca.
Dam la cuptorul dinainte incalzit si coacem la foc moderat, 60 minute.
Lasam prajitura sa se raceasca in tava, dupa care o transferam pe o tava/platou si o portionam. Se poate servi ca atare sau cu un mot generos din frisca, simpla sau cu amestec de fructe, cum am servit eu.
Pofta buna!

Concurs de Sarbatori

2011-11-28T11:05:00.000+02:00

Castigatorii concursului sunt: Alina Ivan, Dorin Coamin,si Cristina Cazacu. Felicitari

Concursde Sarbatori

Ce castigi:Castiga 3 carti Jamie Oliver"Sa gatim cu Jamie. Cum sa devii un bucatar mai bun"

Modalitate: tragere la sorti
Perioadade desfasurare a concursului: 28 Nov 2011 - 24Dec 2011

Desemnarecastigator: prin tragere la sorti

Ce trebuie sa faceti - sa dati mai departe Retete culinare traditionale din Romania sidin strainatate.
O puteti face prin e-mail cu mentiunea "Pentru concurs " sau culink direct catre blogul meu daca vreti sa se inscrie si alti prieteni laconcurs . Nu voi pune un minim de adrese, doar conditia sa ma puneti si pe minein CC sau BCC cu adresa de mail club43ers@gmail.com(astfel incat sa va inscriu in concurs) si cu numeledumneavoastra si va promit ca nu le voi folosi in niciun scop de promovare peviitor.

Lista cu cei care participa la concurs:

Adelina Cefalan
Mihart Cristian
Vasilescu Ana Maria
Flamanzanu Cristina
Liliana Neagu
Costan Diana
Stela Silivestru
Bindar Claudiu
Alexandru Daniel
Alexandru Isac
Iulian Nicusor Blagan
Elena Branchi
Ruxandra Maria
Eugen Ciubotaru
Sorina-Alexandra Cristinescu
Catalin Voinea
Angelica Mihaela
Tufanoiu Roxana
Florin Dragos
Bularca Constantin
Ianus Ninel
Petrea Viorel
Cristea Nicoleta
Cosmin Găman
Marian Adochitei
Blaj Gica
Adafini Mihai-Liviu
Halungescu Veronica
Panta Raluca Elena
Adochitei Valentina
Barcan Loredana-Mihaela
Cristina Cazacu
Gherghina Dana
Zlota Adrian Ionut
Ana Maria Cojocaru
Eduard Stoica
Madalina Turcu
Mihai Borcea
Misaila Sebastian
Doina Scriosteanu
Cata Robu
Stan Robert
Rusu Vasilica
Iulian Ragea
Lungu Cristinel
Ancutza Panaete
Mirica Daniel
Nastase George
Florin Buca
Bobita Serban
Daniela Teodora
Georgiana Spanu
Hermeniuc Marius
Iacob Georgiana Nicoleta
Livache Liviu
Madalin Nita
Bogdan Duta
Valeriu Fasola
Samuel Blagan
Ghiujan Marian
Alexandra Gheronte
Cherciu Gabita
Tatiana Enescu
Adrian Calcic
Raul Sendroni
Daniel Iftimie
Andrei Bularca
George Chircu
Albu Costel
Paula Ilie
Claudiu Cristea
Razvan Blagan
Catalin Grigore
Cosmin Bucataru
Nicoleta Olaru
Catalin NorBejenaru Ionut
Florin Faboi
Ruginescu Adrian
Bogdan Urleteanu
Munteanu Gabriela
Ionutu Zamfir
Alina Ivan
Ionescu Diana Cosmina
Pusca Bogdan
Teodor Roata
Blagan Luminita
Ifrim Alexandra
Mazilu George
Nicole Nicoleta
Zbîrciog George
Anca Pintilie
Olaru Isabela
Blagan Elena
Ionut Zbirciog
Gavrila Gabriel Madalin
Alin Filimon
Alexandra Vilcea
Cazacu Sebastia
Georgiana Stefanescu
Miron Georgiana
Ana-Maria Brinza
Lucian Talpag
Stroe Razvan
Zbirciog Daiana Elene
Andrei BarosanCristina Luminita
Brinza Lucian Bogdan
Andrei-Mugurel Chirila
Banciu Alin
Dorin Coamin
Dragomir Daniela
Andreea Raul Cioran
Petru George
Adrian Lucian Enaceanu
Munteanu Alina
Elena Lavinia
Alexandra Mafteiu
Loredana Bitca
Neagu Simona
Raluca Arvinte
Alina Udriste
Neamtu Sandu
Ana Campeanu
Mihaela Corduneanu
Ionut Duta
Adafinii Mihaela
Petru Lucian Dragomirica
Nico Bradis

Crumble cu prune

2011-10-26T14:53:00.002+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g prune
1 lingura faina
3 linguri fulgi de ovaz
1 lingurita de scortisoara
4 linguri sirop de menta

Mod de preparare:

Spalam prunele si le scoatem samburii. Tapetam o tavita cu hartie de copt apoi asezam prunele. Intr-un bol punem restul ingredientelor si le amestecam bine dupa care intindem coca peste prune.
Dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 30-40 ‘, mai exact pana prunele se inmoaie si strapung coca, (iasa pe alocuri, deasupra).
Se serveste calda, sau rece deopotriva.

Pofta buna!

Rosii surpriza, in vas de lut

2011-10-23T12:53:00.001+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 rosii medii
2 oua
4 felii subtiri sunca afumata
Cateva Frunze de busuioc verde
1 lingurita ulei de masline
1 lingurita unt
200g ciuperci
1 lingurita sos de soia
Sare
Piper

Mod de preparare:

Spalam rosiile, le taiem un capacel si cu o lingurita, scoatem miezul, apoi le punem pe un servet absorbant cu scobitura in jos.
Ciupercile le spalam si le taiem in doua sau in patru depinde cat sant de mari.
Frunzele de busuioc le spalam si le tocam marunt, apoi le punem intr-un bol mic. Adaugam uleiul, sare si piper si le omogenizam bine.
Cu acest amestec, ungem foarte bine rosiile in interior, apoi punem in fiecare rosie cate doua felii de sunca(vezi foto) si spargem in fiecare cate un ou.
Luam un vas mic de lut, asezam cele doua rosii si de jur imprejur presaram ciupercile. In fiecare rosie, peste ou, adaugam putin unt si dam vasul la cuptor, pentru 30’. Sant gata cand ouale sant coapte .
Cand sant gata, adaugam sosul de soia peste ciuperci , lasam prêt de cateva minutele si servim rosiile surpriza, chiar din vasul de lut.

Pofta buna!

Jeleu de morcovi

2011-10-11T17:24:00.001+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
3 ore si 40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500g morcovi
500g zahar
100ml apa
1 fiola esenta vanilie
½ lingurita praf de portocala
30g gelatin
50g fulgi de cocos

Mod de preparare:

Curatam, spalam si dam morcovii pe razatoarea mica. Intr-un castron, amestecam morcovii cu zaharul si-I lasam sa-si lase zeama, amestecand din cand in cand, cateva ore bune (3-4h). Golim amestecul intr-o oala, adaugam apa si esentele si dam la fiert, la foc mic, amestecand din cand in cand, pana scade zeama, apoi luam de pe foc. Intre timp pregatim gelatina conform instructiunilor de pe plic si o adaugam peste morcovi. Omogenizam totul si lasam la rece, cam 60’, dupa care, cu mainile umezite, formam bulgarasi, ii tavalim prin fulgii de cocos si-i dam dinnou la rece.

Pofta buna!

Tocana cu orez

2011-09-24T08:50:00.001+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
500 ml suc de rosii
500 g morcov (dat pe razatoare)
500 g ceapa (tocata)
1,5 kg gogosar (macinat)
100g orez
250 ml ulei
Sare
Piper
1 foaie de dafin
5 borcane de 0.800g/sterilizate

Mod de preparare:

Intr-o craticioara, punem orezul sa fiarba. Legumele le curatam, spalam, tocam iar morcovii ii dam pe razatoare.
Punem uleiul la incins, itr-o cratita incapatoare. Adaugam ceapa si o calim usor sa nu se arda, iar cand devine sticloasa, adaugam morcovii si gogosarii. Lasam sa dea cateva clocote si ingredientele sa se inmoaie, apoi adaugam sucul de rosii, sare, piper si foaia de dafin. Lasam la foc mic sa fiarba cam 30’ dupa care adaugam orezul, amestecam si mai fierbem impreuna inca 15’.
Turnam tocana fierbinte in borcane, le inchidem si le fierbem in bain-marie sau le punem in cuptor pentru 15’. Le lasam sa se raceasca complet, apoi igienizam, etichetam si depozitam borcanele in camara.

Pofta buna!

Dulceata din gogonele

2011-09-24T08:46:00.001+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
1,5kg gogonele curatate
1kg zahar
1 fiola estenta de vanilie
1 Lamaie mare
750ml apa
½ lingurita colorant verde(optional)

Mod de preparare:

Punem intr-o oala (de 4-5L) apa pe jumatate, la fiert.
Intre timp spalam si taiem gogonele in 2-4 functie de cat sant de mari si le indepartam semintele. Punem gogonelele intr-o strecuratoare de inox/metal.
Cand apa clocoteste, punem gogonelele cu strecuratoarea, la oparit pentru 10’. Scoatem gogonelele tot cu strecuratoare si le trecem pe sub jet de apa rece, apoi le lasam la scurs.
Punem apa, vanilia si zaharul, intr-o oala la fiert, pentru a se forma siropul. Intre timp curatam pielita de pe gogonele si cand siropul este legat, adaugam gogonelele si zeama de lamaie. Lasam la fiert pana se leaga dulceata, eu le-am fiert 70’ si din cand in cand, am indepartat spuma. Inainte cu 5’ de a fi gata, i-am adaugat colorantul.
Cat timp fierbe dulceata, ne pregatim 5 borcanele 375g (spalam/uscam). Cand dulceata s-a legat suficient de bine, o punem fierbinte in borcanele, le punem capacele si le asezam in paturi pana a doua zi cand le etichetam si le depozitam in camara.

Pofta bun !

Scoici cu legume

2011-09-12T18:57:00.000+03:00

Autor:Lia
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500g scoici (congelate)
½ ardei kapia rosu
½ ardei gras galben
O bucatica praz(partea alba)
1 rosie medie
3 catei mari de usturoi
1 lingura ulei de masline
1 lingura sos Worcester
1 lingurita sos de soia
Putin sos chilli (optional)

Mod de preparare:

Lasam scoicile la decongelat, apoi le spalam bine sub cateva jeturi de apa rece si le punem intr-o strecuratoare, pana pregatim restul ingredientelor.
Taiem prazul fideluta, iar ardeii in bastonase. Rosia o curatam de coaja si o taiem cubulete. Usturoiul il tocam marunt.
Punem tigaia cu uleiul la incins, apoi adaugam prazul, usturoiul si ardeii. Lasam la calit cam 1-2 minute si adaugam scoicile. Amestecam si dupa alte 2 minute, punem sosurile si cubuletele de rosie. Lasam la foc mic, sa fiarba sub capac, cam 20 minute, mai exact pana se evapora lichidul lasat de scoici, rosie si sosuri.
Servim imediat alaturi de orez sau cartofi ori paste, dupa preferinta.

Pofta buna!

Sos picant

2011-09-03T22:26:00.001+03:00

Ingrediente:
5 kg rosii
3 kg ardei (rosii)
3 cepe mari
4 capatani usturoi
3 linguri zahar
1 pahar ulei
sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Se fierb rosiile cu un pahar apa. Separat se fierb ardeii, ceapa, usturoiul tot cu un pahar apa. Dupa ce se racesc se dau prin masina de bulion. Se adauga zaharul, sarea, piperul, cimbru. Compozitia se fierbe in ulei 30 minute. Compozitia fierbinte se pune in borcane sau sticle se capseaza. Se pun in paturi pana se racesc . Pofta buna

profiterol cu ciocolata

2011-09-01T12:25:00.002+03:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
24 choux mici
crema:
500 ml lapte proaspat
4 galbenusuri
120 g zahar
40 g amidon
40 g unt
1zahar vanilat
coaja de la 1/2 lamaie
glazura:
100 g ciocolata amaruie
150 ml frisca

Mod de preparare:

Mod de preparare:

Laptele cu vanilie si coaja de lamaie se pun pe foc pana la punctul de fierbere.

Se bat galbenusurile cu zahar si amidon, se adauga cate putin laptele fierbinte apoi se lasa la foc mic pana se ingroasa amestecand continuu.

Cand s-a mai racit,adaugam untul bucatele si amestecam pana se topeste.

Umplem gogoselile cu crema si cu ajutorul unei linguri le punem in glazura facuta din ciocolata topita in frisca,apoi le asezam pe platou in forma de piramida si ornam cu frisca.

Paine impletita

2011-09-01T12:22:00.002+03:00

Autor: mihaela idriceanu
Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g faina
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
200 ml lapte
50 ml apa
4 lg unt topit,1 ou
1 plic drojdie uscata

Mod de preparare:

Incalzim putin laptele cu apa,punem untul topit,zaharul si drojdia.Lasam 15 minute si turnam peste faina amestecata cu ou si sare.Lasam o ora la crescut,impartim aluatul in 2 si fiecare bucata in 3 fasii pe care le impletim(eu am facut una impletita in 3 si una impletita in 2).presaram mac si susan deasupra.
In tava am pus hartie de copt.lasam 45-50 de minute la 180 de grade.

Electrician autorizat din Focsani

2011-09-01T12:17:00.003+03:00

Electrician autorizat din Focsani efectuez:
-Interventii de urgenta
-Lucrari de intretinere, mentenanta, reparatii curente pentru agenti economici sau persoane fizice;
-Instalatii electrice noi pentru case, vile, apartamente, hale;
Inlocuiesc:tabloul vechi cu unul nou modern cu diferentiale de protectie la electrocutare, protectii la supratensiune, disjunctoare automate, calibrate pentru fiecare consumator;
-Montez prize, intrerupatoare, corpuri de iluminat;
-Iluminat economic cu senzor de prezentare pentru asociatiile de proprietari;
-Circuite separate pentru diversi consumatori precum aer conditionat, masina de spalat, plite electrice, instant de apa calda;
-Prize de impamantare;

Lucrari in Focsani sau imprejurimi
Virgil telefon:0764236470

Tort cu piersici si crema de lapte

2011-07-30T18:42:00.001+03:00

Autor: mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Blat: 4 oua
4 lingurite apa calda
150g zahar
120g faina
50g fecola
50g cacao amara
1 praf copt Crema: 650 ml lapte
70g amidon
2 lg zahar tos
100 g ciocolata alba
150 g unt,100 g zahar pudra
o cutie mare compot de piersici Decor: frisca,piersici,ciocolata alba

Mod de preparare:

Pentru blat batem ouale cu apa calda timp de 1 minut,adaugam zaharul si la urma faina amestecata cu fecola,cacao si praf de copt.
Coacem la 180 de grade pt cca 40 min in tava unsa cu unt. Lasam la racit
Pentru crema amestecam 100 ml lapte cu zaharul tos si amidon. Restul de lapte cu ciocolata rupta bucati se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga compozitia de amidon si se lasa pe foc pana se ingroasa amestecand continuu. Cand e rece adaugam untul frecat cu zaharul pudra.
Taiem blatul in 2. Insiropam usor primul blat cu zeama de la compotul de piersici, punem jumatatile de piersici cu partea bombata in sus (pastram 1-2 pt decor), punem 3/4 din crema, apoi al doilea blat si insiropam. Deasupra punem restul de crema. Decoram cu frisca, piersici din compot, ciocolata alba rasa. Lasam la rece pentru cateva ore.

Negresa cu caise

2011-07-30T18:39:00.000+03:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
200 g faina
200 g zahar
160 g unt
4 oua
6 lg cacao
50 g ciocolata amaruie
280 g iaurt natural
1 praf de copt
6 caise

Mod de preparare:

Ungem tava(32x22cm)cu unt, presaram 3-4 linguri de zahar si punem jumatati de caise cu partea bombata in sus la distanta egala unele de altele.
Batem untul spuma cu zahar,adaugam galbenusurile pe rand mixand bine dupa fiecare si ciocolata rasa.Adaugam apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt,(aici am amestecat tot cu mixerul dar la viteza mica)iaurtul si la urma albusurile batute spuma cu un praf de sare.Albusurile se amesteca in compozitie cu o spatula sau lingura de lemn,de sus in jos pana la incorporarea completa.Se toarna peste caise si se da la cuptorul preincalzit la 160-180 de grade pt 35-40 minute.Se lasa la racit,se rastoarna si se portioneaza in 12 bucati.

Panna cotta cu capsuni

2011-07-23T11:04:00.000+03:00

Autor: mihaela idriceanu
Timp de preparare:
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g smantana pt frisca
jumatate pahar lapte
90 g zahar
50 g capsuni
8 g gelatina (folie)

Mod de preparare:

Se pune la inmuiat 7 g gelatina in putina apa rece pt 10 min.
Capsunile se ruleaza in 20 g zahar si la urma se pune 1 g de gelatina lasata 10 min intr-un pic de apa rece si topita apoi pe foc mic
Smanatana cu restul de zahar si laptele se pun pe foc si se lasa la fiert la foc mic pt 15 minunte din momentul inceperii fierberii. Se ia de pe foc, se pune gelatina stoarsa un pic si se amesteca pana se topeste.
Se pune in 4 cupe, deasupra se pun capsunile si se lasa la frigider pt 12 ore.

Prajitura cu ananas

2011-07-23T11:02:00.000+03:00

Autor: mihaela idriceanu
Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g ananans felii(proaspat sau conservat)
110 g unt
380 g zahar
130 g faina
2 oua
o ligurita praf de copt
un pic de lapte(2-3 linguri)
vanilie,sare,o lamaie

Mod de preparare:

Din 180 g zahar se face zahar ars.Dupa ce s-a racit se pun deasupra feliile de de ananas taiate in doua si se stropesc cu sucul unei lamai.
Untul se bate spuma,se adauga apoi amestecand mereu zaharul ramas si ouale pe rand.Faina se amesteca cu praful de copt,sare si vanilie si se pune jumatate in crema de unt.Laptele se adauga apoi in aceasta compozitie si se completeaza cu restul de faina.
Se coace la 180 de grade pt aprox 40 minute.
Se rastoarna cand e rece.

Lamingtons

2011-07-19T10:22:00.000+03:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
5 oua
130g zahar
100g unt
200 g faina
1 praf de copt
1 zahar vanilat
Dulceata de coacaze rosii
500 g ciocolata neagra
250 ml lapte
300 g fulgi de cocos

Mod de preparare:

Mixam ouale cu zahar si zaharul vanilat timp de 2 minute,adaugam untul topit caldut si la urma cernem faina amestecata cu praful de copt.Punem in tava dreptunghiulara de 33x22 cm,unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 30 de minute.(preferabil sa facem pandispanul cu o zi inainte).
Ciocolata rupta bucati o topim,turnam laptele fierbinte si amestecam pana la omogenizare.
Taiem pandispanul in bucati egale(24),apoi fiecare bucata o taiem la jumatate pe orizontala,punem in mijloc putina dulceata(eu am pus de visine),trecem prin glazura de ciocolata cu ajutorul unei furculite si apoi prin cocos,acoperind bine toate laturile.Lasam la racit pe un gratar sau pe o farfurie acoperita cu hartie de copt si le conservam in frigider.
Pofta buna si Sarbatori Fericite tuturor!

tort de zahar ars

2011-07-15T20:32:00.000+03:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Blat:5 oua, 30 gr cacao, 120 gr faina, 1 praf de copt, 120 gr zahar.
Crema de zahar ars: 5 oua, 1 l lapte, 50 gr zahar pentru ars, 150 gr zahar, vanilie
decor:frisca,bombonele colorate

Mod de preparare:

crema:Caramelizam zaharul si tapetam fundul si peretii unei cratite.Amestecam ouale cu zahar,vanilie si lapte si turnam peste caramel.Introducem in cuptorul preincalzit,la foc mic pana se incheaga.
Blat:batem spuma albusirile cu zahar si separat galbenusurile cu un praf de sare,amestecam cu o spatula cele doua compozitii si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt.punem peste crema de zahar ars si mai lasam 20-25 de minute la copt.
Lasam la racit,rasturnam pe platou si lasam la rece pana a doua zi cand il ornam.

Prajitura Alba ca zapada

2011-07-14T14:39:00.000+03:00

Autor:mihaela idriceanu
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru foi: 1 ou,7 linguri zahar,7 linguri ulei,7 linguri lapte,o lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie,faina cat cuprinde
Crema: 1 litru lapte,15 linguri zahar,10 linguri faina,250 g unt,coaja de la o lamaie si zeama dupa gust,o esenta de vanilie

Mod de preparare:

Pentru foi am pus in robot amoniacul,oul,laptele,uleiul zaharul si la urma faina pana s-a format un bulgare de aluat.am impartit in 4 si am intins foi subtiri pe care le-am copt pe fundul unei tavi unsa cu unt pt cca 7-10 min la foc potrivit. Daca faceti in tava normala de aragaz,intindeti doar 3 foi,tava mea e mai mica si patrata.
Pentru crema am pus la fiert laptele cu zahar,am adaugat apoi faina in ploaie si am lasat la fiert pana s-a ingrosat.cand s-a racit am batut-o cu mixerul ca sa elimin cocoloasele,am pus untul bucati si am mixat din nou.la urma am adaugat coaja rasa de lamaie,sucul de la jumatate de lamaie si o sticluta de esenta de vanilie.
In tava pe fundul careia am copt foile am pus prima foaie,o parte din crema si am alternat pana la ultima foaie.Am acoperit tava cu folie transparenta si am lasat la frigider pana a doua zi cand am taiat in romburi si am pudrat cu zahar vanilat.
Este o prajitura pe cat de simpla, pe atat de gustoasa, care realmente ti se topeste in gura si-ti incanta palatul!:)